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內容簡介
作者介紹
曹永和
1920年生，台北市士林人，日治時代台北第二中學(五年制)畢業，任職士林信用販賣購買組合，決心走自學之路。台灣光復後，任職台大圖書館，從助理員做起。工作之餘，研究東西交通史、中國海洋發展史、台灣史。1965年獲聯合國科教文組織獎學金，前往日本東洋文庫、東京大學研究一年。1973年擔任香港中文大學東亞研究中心研究員。1978年應邀前往荷蘭萊頓大學歐洲擴展史研究中心，協助《熱蘭遮城日記》編校注疏工作。1984年獲聘中央研究院兼任研究員、台大歷史系兼任教授。1998年當選中央研究院院士。
詳細資料
- ISBN：9789570847260
- 叢書系列：
- 規格：精裝 / 496頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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... 這款蒜蓉蠔油蝦可以說除了白灼蝦，它是最簡單的做法了，零基礎做零失敗，絕對的吮指美味 蠔油本身就有鹹味，所以這道菜不需要加鹽，品著蝦外殼包裹著蒜蓉蠔油的鮮香，感受蝦肉的香甜，真是滿足 不辜負美好春日，在春日盡享美食，一起來試試吧 By 123棒棒糖123 用料 大蝦 18隻 大蒜 1頭 蠔油 2大勺（湯匙） 食用油 適量 熱水 150ml 做法步驟 ... 1、大蝦剪去蝦槍蝦須，我順帶把蝦腳都剪了，然後用牙籤在倒數第二節（如圖所示）除挑出蝦線，屢試不爽，蝦線去的很溜，準備大蒜一頭 ... 2、大蒜拍碎切成末 ... 3、鍋中燒油，油熱下蒜蓉，炒香炒至微黃 ... 4、加入大蝦翻炒 ... 5、炒至變色，加入2勺蠔油翻炒 ... 6、加入150ml熱水，憑感覺半小碗熱水就可以，加水後炒個三四分鐘就可以了，不用蓋蓋 ... 7、汁收的差不多了，關火 ... 8、美味的蒜蓉蠔油蝦就好啦~ 大蝦的飲食禁忌 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/nE2P7Ak.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010716869
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